Réalisez une recherche sur la conservation des aliments. Vous devez impérativement aborder les notions suivantes :
– la technique du séchage ;
– la conservation par le sel et son impact économique : la gabelle (taxe sur le sel) ;
– l’appertisation et ses conséquences sanitaires (stérilisation, moins de risques de maladies en rapport avec l’alimentation…) et économiques (développement de l’industrie des boîtes de conserve…) ;
– la conservation par le froid (Comment les réfrigérateurs ont-ils évolué ? Quelles ont été les influences sur la grande distribution ? …).
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