Bonjour, dans la première question il te demande de proposer un test chimique qui met en évidence la présence de dioxyde de carbone, à côté de la question il te propose une fiche (5 page 319) cette fiches énumère les différents test pour identifier des molécules, je te laisse donc trouver entre les 4 test celui qui pourrais montrer une présence de dioxyde de carbone !
Ensuite la deuxième c’est une question d’interprétation ! Dans le document on nous dit qu’une fermentation transforme l’acide malique en acide lactique ce qui voudrait alors dire que quand la viticultrice met un vin en bouteille, logiquement il n’y a plus d’acide malique ! C’est la que le chromatogramme rentre en jeux, tu a juste à regarder si il y a de l’acide malique et tu pourra répondre à la question :))
Bonne journée, n’hésite pas à me recontacter si besoin !
