Bjr,
Tu écris le taux d'accroissement entre x quelconque et 3 et ensuite tu fais tendre x vers 3, du coup c'est équivalent à écrire le taux d'accroissement entre 3+h et 3 et ensuite tu fais tendre h vers 0
[tex]\dfrac{f(h+3)-f(3)}{h}\\\\=\dfrac{(3+h-3)(3+h+1)-0}{h}\\\\=\dfrac{h(h+4)}{h}\\\\=h+4 \rightarrow 4[/tex]