D'après le document suivant dire de quoi les exploitations agricoles jurassienne sont-elles dépendantes ?
L'agriculture jurassienne L'agriculture jurassienne, très marquée par ses terroirs et ses produits (vins, fromages en particulier) n'échappe pas à la tendance générale de l'agriculture sur le territoire, à savoir une diminution des exploitations et des exploitants. Les exploitations laitières représentent 48% des exploitations professionnelles (environ 2000). Mais depuis l'année 2000 leur nombre baisse (-15%).12% sont spécialisées en vignes. C'est le seul secteur qui gagne des exploitations (+1%). La politique européenne (notamment la libéralisation des marchés), mais aussi l'organisation de chaque filière rendent les exploitations agricoles très dépendantes et sensibles aux fluctuations des marchés. Deux exceptions : la viticulture dont la quasi totalité des producteurs pratiquent la vente directe, et la filière lait AOC, qui par son mode d'organisation et sa gestion, assure jusqu'à présent une certaine stabilité économique aux producteurs.
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