Réponse:
1) L'effet de la solidification augmente le volume de l'eau.
2) En effet, sa forme liquide est constituée de molécules d'eau "en vrac". Elles sont en contact les unes avec les autres, mais désordonnées. Lorsqu'elle se solidifie, les molécules s'organisent en mailles moléculaires. C'est pourquoi le volume d'eau augmente en gelant.
3) La bouteille s'est brisée car l'eau solide occupe plus de place que l'eau liquide.