Réponse :
Dans son recueil de poèmes en prose, Ponge prend le parti des choses, c'est à dire qu'il décide de mettre en valeur des objets du quotidien.
ici, il s'agit du pain, aliment quotidien par excellence.
Il commence par l' extérieur qu'il assimile à la croûte terrestre
"comme si l'on avait à sa disposition sous la main les Alpes, le Taurus ou la Cordillère des Andes", "vallées, crêtes, crevasses."
Puis en seconde partie, il parle de l'intérieur du pain, de la partie tendre du pain, la mie."pareil à celui des éponges".
