Pour réaliser une mayonnaise à l'aide d'un mixeur, on met dans un récipient un ceuf entier, un peu de sel, et environ 200 mL d'huile d'olive. On fait fonctionner le mixeur dans le mélange et la mayonnaise est prête. a) Lorsque l'on place l'oeuf et l'huile dans le récipient, l'oeuf tombe au fond et l'huile surnage. Le mélange est-il homo- gène ? Justifier. b) Lorsque la mayonnaise est prête, le mélange est-il ho- mogène ou hétérogène ? Justifié
Merci d'avoir visité notre site, qui traite de Physique/Chimie. Nous espérons que les informations partagées vous ont été utiles. N'hésitez pas à nous contacter si vous avez des questions ou besoin d'assistance. À très bientôt, et pensez à ajouter notre site à vos favoris !
