1) On place un morceau de viande dans l'eau à 37°C., après 4 heures il n'y a pas eu de changement d'aspect de la viande.
Puis, on place un morceau de viande dans l'eau avec du suc gastrique, à 37°C., après 4 heures il y a eu un changement d'aspect.
2) Sans suc gastrique, il ne se passe rien.
Dans l'autre tube, le suc gastrique a dissous le morceau de viande. On peut donc penser que le suc gastrique est nécessaire à la digestion de la viande.
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